Recept na tradičný čokoládový vianočný koláč
Zložky:
100 g cukru
1 vrecúško prášku do pečiva
100 g múky
3 vajcia
• 1 vaječný bielok
125 g masla
100 g práškového cukru
125 g cukrárskej čokolády alebo 2 polievkové lyžice kávového extraktu
2 vajcia
1 žĺtok
Potrebné vybavenie:
Elektrický mixér
Plech na pečenie
Rúra
Kroky
Krok 1: Oddeľte bielka od žĺtkov.
Krok 2: Vo veľkej mise pomocou elektrického mixéra zmiešajte 3 žĺtka so 100 g cukru, 100 g múky a vrecúškom prášku do pečiva.
Krok 3: V inej miske vyšľahajte 4 bielka na sneh. Prvú zmes jemne vmiešajte do vyšľahaných bielkov, aby bola zmes vzdušná.
Krok 4: Zmes vylejte na plech vyložený papierom na pečenie a pečte 10 minút pri 200 stupňoch.
Krok 5: Po upečení položte piškótový korpus na vlhkú utierku a nechajte vychladnúť.
Krok 6: Vo veľkej mise zmiešajte 2 vajcia, žĺtok a 100 g práškového cukru.
Krok 7: Vo vodnom kúpeli roztopte 125 g cukrárskej čokolády a prípadne kávový extrakt, potom ich pomocou mixéra vmiešajte do masla.
Krok 8: Časť krému rovnomerne rozotrite na piškótový korpus a zrolujte. Zvyšným krémom potrite vrch a boky.
Krok 9: Nechajte 24 hodín odpočívať v chladničke a potom podávajte.
Recept na vianočný koláč s príchuťou vanilky a jahôd
Ingrediencie:
100 g cukru
1 vrecúško prášku do pečiva
100 g múky
3 vajcia
• 1 vaječný bielok
30 cl smotany na šľahanie
250 g mascarpone
1 vrecúško vanilkového cukru
2 polievkové lyžice práškového cukru
Jahody
Potrebné vybavenie:
Elektrický mixér
Varná doska
Rúra
metla
Postup
Krok 1: Oddeľte bielka od žĺtkov.
Krok 2: Vo veľkej mise zmiešajte 3 žĺtka so 100 g cukru, 100 g múky a vrecúškom prášku do pečiva. Zmiešajte pomocou elektrického mixéra.
Krok 3: V inej miske vyšľahajte 4 bielka na sneh. Prvú zmes jemne vmiešajte do vyšľahaných bielkov, aby bola zmes vzdušná.
Krok 4: Zmes vylejte na plech vyložený papierom na pečenie a pečte 10 minút pri teplote 200 stupňov.
Krok 5: Po upečení položte piškótový korpus na vlhkú utierku a nechajte vychladnúť.
Krok 6: Vo veľkej mise zmiešajte 30 cl plnotučnej smotany, 250 g mascarpone, vrecúško vanilkového cukru a 2 polievkové lyžice práškového cukru. Všetko zmiešajte pomocou elektrického mixéra, kým nevznikne hustá krémová hmota. Nechajte odpočívať v chladničke.
Krok 7: Jahody umyte a nakrájajte na malé kúsky.
Krok 8: Časť krému rovnomerne natrieme na piškótový korpus. Hojne pridáme jahody a zrolujeme. Zvyšným krémom potrieme vrch a okraje rolády.
Krok 9: Na vrch položte niekoľko jahôd na ozdobu.
Krok 10: Nechajte odpočívať v chladničke 24 hodín.
Tipy na prípravu skvelých vianočných rolád
Postup sa môže zdať náročný, ale s niekoľkými trikmi vytvoríte najkrajší vianočný poleno, takže si oblečte svoju najkrajšiu vianočnú zásteru a riaďte sa našimi tipmi.
Vyberte si správne cesto
Zvoľte piškótový korpus alebo ľahké a vláčne rolované pečivo. Preosejte múku, aby sa nevytvorili hrudky, a vajcia dostatočne vyšľahajte, aby ste dosiahli vzdušnú konzistenciu.
Veľkoryso naplňte
Na plnku použite ganache alebo penu. Naneste ju a nešetrite, pretože bohatá plnka zvyšuje potešenie z ochutnávania.
Venujte pozornosť dekorácii
Aby koláč vyzeral autenticky, potrite ho čokoládovou maslovou krémou alebo ganache a pomocou vidličky vytvorte pruhy, ktoré napodobňujú kôru stromu. Pridajte ozdoby, ako sú huby z pusinky, cukrové cesmínové lístky alebo jedlé trblietky.
Zabezpečte si správne vybavenie
Na pečenie piškótového cesta použite plech s okrajmi, na natieranie náplne špachtľu a na krájanie čistých plátkov ostrý nôž.
S týmito tipmi na pamäti môžete pripraviť lahodné vianočné polená, ktoré si vaši priatelia a rodina zamilujú!
Ako ozdobiť vianočný koláč?
Zdobenie vianočného polenka z neho môže urobiť majstrovské dielo:
Prvok | PopisCukrová poleva | Posypte vianočný koláč jemne cukrovou polevou, aby ste dosiahli efekt zasneženého povrchu.Kandizované ovocie | Pridajte plátky kandizovaných pomarančov, čerešní, marhúľ alebo iného kandizovaného ovocia.• Figurky | Umiestnite miniatúrne figurky Santa Clausa, vianočných stromčekov alebo lesných zvierat, aby ste vytvorili vianočnú atmosféru.Čokoládová kôra | Vyrobte kôru tak, že roztopenú čokoládu rozotriete na plech, necháte stuhnúť a potom ju rozlomíte na kúsky, ktoré rozložíte na poleno. Imitácia kôry stromu | Poleno potrite čokoládovým maslovým krémom alebo ganache. Pomocou vidličky vytvorte ryhy, ktoré napodobňujú žilkovanie dreva. • Jedlé ozdoby | Pridajte jedlé trblietky, cukrové perličky, kvety pre farebnosť alebo čokoládové figúrky pre elegantný nádych.
